Les couteaux à palette surdimensionnés conviennent aux mélanges de peinture à grande échelle ainsi qu'à la peinture en impasto. Fabriqués en acier carbone poli, ils sont fixés sur un manche en bois précieux avec des viroles en laiton. Les couteaux proposés ont des lames d'une longueur comprise entre 16,5 et 20,5 cm environ.